Casein ist der Anteil an Proteinen in der Milch, der nicht in die Molke gelangen kann. In der menschlichen Muttermilch ist nur ein Bruchteil an Casein enthalten wie in Kuhmilch.

Seit wir klein sind, lernen wir, dass Milch gut für uns ist. Häufig wird und wurde die Milch mit ihrem guten Kalziumgehalt beworben. Wenn wir uns aber ansehen, wie und wann Milch in der Natur für die Ernährung einsetzt, stellen wir fest, dass Milch ausschließlich zur Ernährung von Säugetier-Babys eingesetzt wird. Beim Menschen haben Babys […]